Rosensirup
Aphrodite zu Besuch
Ein Sirup aus der Blume der Liebe
In nahezu jedem Garten sind Rosen zu finden – kein Wunder, sie werden seit über 2.000 Jahren als Kulturpflanze gezüchtet. Die Rose gilt seit dem Altertum als ein Symbol von Liebe, Freude und Jugendfrische. Sie war den Göttern Aphrodite, Eros und Dionysos geweiht. Wer hat nicht schon die Nase in die weichen Blütenblätter gesteckt und sich mit dem betörenden Geruch im Arm hinweggeträumt? Nicht alle Rosenblüten riechen so intensiv. Für den Rosensirup sind wir auf der Suche nach besonders intensiv riechenden Exemplaren.
Mehr zu Geschichte und Mythologie der Rose erfährst du bei Wikipedia
RosenSirup selber machen
Der Sirup aus den Blütenblättern ist sehr einfach herzustellen. Wichtig ist, dass die Blütenblätter von ungespritzten und duftenden Rosen stammen – also bitte keine im Blumenladen kaufen. Stattdessen die Nachbarin auf eine Tasse Tee einladen und dabei erwähnen, dass sich ein Strauß ihrer Rosen wunderbar auf dem Kaffeetisch machen würden. Falls ihr selbst keine im eigenen Garten habt.
Rezept
50 – 75 g rote oder rosa Rosenblätter von Duftrosen (ungespritzt)
1 l Wasser
1 kg Zucker
Saft einer Zitrone
Rosenblätter abzupfen und im Sieb leicht schütteln, so dass die Inskten entkommen können. Die Hälfte der Rosenblätter mit dem Wasser aufkochen und ca. 20 Min. akühlen lassen. Abseihen und den Sud mit der zweiten Hälfte Rosenblätter ebenfalls kurz aufkochen lassen und abkühlen.
Den Sud mit einem Kilo Zucker aufkochen und den Saft einer Zitrone hinzugeben – der Sirup nimmt nun den intensiv roten Farbton an. Heiß in saubere Flaschen abfüllen.
Tipp: Blüten früh am Morgen ernten, dann haben sie das beste Aroma.
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