Lavendeleis
Lavendel lässt sich sehr leicht im Garten oder auf dem Balkon anpflanzen. Aus seinen Blüten mache ich Lavendeleis – ein fabelhaftes Dessert mit entspannender Wirkung.
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Kategorie: Küche
Labkraut
Nach dem Winter machen wir uns auf die Suche nach Wildkräutern – denn unsere Gaumen sind ausgehungert nach einem kräftigem Geschmack. Das Wiesen-Labkraut ist eines unser Lieblinge.
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Hopfen
Früher habe ich sie kaum beachtet, die Triebe der Hopfenpflanze. Bis ich lernte, was sich mit den Trieben machen lässt. Heute ist Hopfenspargel eines meiner ersten Frühjahrsgemüse.
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Brotrezepte
Unsere Liste mit Brotrezepten, die wir alle selbst ausprobiert haben – mit Link zu den Ursprungsrezepten und Anmerkungen zu Änderungen. Damit wir nicht vergessen, was wir anders gemacht haben.
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Marktschwärmerei
Dorfkerne gelten ja gemeinhin als ausgestorben. Höchste Zeit also für neue Ansätze, den immer noch (und wieder stärker werdenen Bedarf) an Regionalität und Qualität zu bedienen.
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Sauerteig
Sauerteig besteht aus Bakterien. Hier erfahrt ihr ein paar Grundregeln zum Umgang mit Sauerteig und was ein „Leben mit dem Sauerteig“ für den Alltag auf der Minifarm bedeutet.
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Gurkensuppe
Eines meiner Lieblingsrezepte mit frischen Gurken ist die kalte Gurkensuppe – meines Wissens kommt sie ursprünglich vom Balkan. Gurken lassen sich auch sehr gut in tiefen Kästen anbauen.
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Rosensirup
In nahezu jedem Garten sind Rosen zu finden – kein Wunder, sie werden seit über 2.000 Jahren als Kulturpflanze gezüchtet. Für den Rosensirup sind wir auf der Suche nach besonders intensiv riechenden Exemplaren.
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Holunder
Seit Jahrhunderten wird dem Holunderbusch heilende Wirkung z.B. bei Erkältungen zugeschrieben. Uns interessiert der Sirup aus den Blüten – ein herrliches Erfrischungsgetränk.
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